|
100 € par personne
(minimum 30 personnes)
Entrées froides
- Déclinaison de maki sushi (maison)
ou
- Saumon Label rouge (cuit/cru)
aux 5 baies
Entrées chaudes
- Halumaki de gyoza craquant
ou
- Asperges vertes en parmentier, crème de haddock
Plats
- Dos de cabillaud,
en croute de beurre d’herbes et son wakamé
ou
- Filet de boeuf (francais) aux morilles
purée à l‘ancienne
ou
- Croustillant de canard confit au foie gras,
et sa sauce vigneronne
et émincé de légumes « wok»
Fromages
- Trilogie de fromages sur lit de salade
ou
- Brillat Savarin au miel et poivre noir
|
|
Desserts
- Pièce montée (trois choux par personne)
ou
- Fraisier maison
Les vins sélectionnés par notre chef
- Château Saint Jean des Graves,
Graves blanc 2005 (1 bouteille/5)
- Château La Croix Jura,
Montagne Saint Emilion 2002
(1 bouteille/3)
Eaux minérales
- Plates et gazeuses
(1/2 bouteille par personne)
Café
- Le choix des plats est identique pour l’ensemble des convives
- Les vins et millésimes sont sujets à renouvellement
- Notre service commercial reste à votre écoute toutes études personnalisées
|
|
135 € par personne
(minimum 30 personnes)
Entrées froides
- Soupe de bouchots froide
au curry ou safrané
ou
- Carpaccio de foie gras,
vinaigrette balsamique et sa riquette sauvage
ou
- Tataki de filet de boeuf,
sauce Ponzu
ou
- Tartare de daurade et saumon Label rouge,
vinaigrette d’agrumes
Entrées chaudes
- Saint-Jacques, langoustines et palourdes
dans une nage Ariaké et julienne de légumes
ou
- Flan de foie gras,
émulsion d’asperges vertes
et croquant de parmesan
ou
- Cassolette de queues d’écrevisses au champagne
et sa fondue de poireaux
Poissons
- Papillotes de Saint Pierre
et tombée de cresson
ou
- Rouget barbet
sur lit de pousses d’épinards
Interlude digestif
- Granité de fruits de saison
dans un bain de champagne
|
|
Viandes
- Caille farcie aux morilles,
jus corsé au romarin
ou
- Cuissot de cerf, purée à l’ancienne,
sauce baies rouges
Fromage
- Aumonière de camenbert sur lit de salade
Dessert des mariés
- Pièce montée en croque en bouche
ou
- Florilège de mignardises
Les vins sélectionnés par notre chef
- Château Saint Jean des Graves,
Graves blanc 2005
(1 bouteille/5)
- Château La Croix Jura,
Montagne Saint Emilion 2002
(1 bouteille/3)
Eaux minérales
- Plates et gazeuses
(1/2 bouteille par personne)
Café
- Le choix des plats est identique pour l’ensemble des convives
- Les vins et millésimes sont sujets à renouvellement
|
